Un’iniziativa intesa a creare importanti occasioni di marketing territoriale con utili ricadute sulla comunità, e diretta a sostenere e tutelare il patrimonio di tradizioni, cognizioni ed esperienze, relative alle attività agro-alimentari e gastronomiche, dirette alla produzione e preparazione di quei prodotti e di quelle specialità locali che, essendo tipiche di Trentinara, rappresentano un vanto del territorio comunale e sono, quindi, meritevoli di essere valorizzate. La Denominazione Comunale di Origine servirà ad attestare l’origine dei prodotti ed il loro legame storico e culturale con il territorio diventando un efficace strumento promozionale del Comune. Attraverso la De.C.O. si mira, dunque, a conservare nel tempo i prodotti che si identificano con gli usi e che fanno parte della cultura popolare locale; tutelare la storia, le tradizioni, il patrimonio culturale e i sapori legati alle produzioni tipiche locali. A tal proposito sarà istituito un apposito registro nel quale potranno essere iscritte le imprese agricole, artigianali e commerciali, nonchè gli enti e le associazioni, che svolgono l’attività inerente la produzione e commercializzazione dei prodotti agro-alimentari tipici del territorio. Per uno stesso prodotto, inoltre, potranno ottenere la De.C.O. anche più imprese diverse, allo stesso modo un’impresa potrà ottenere la certificazione per più prodotti diversi. Un marchio “Made in Trentinara” dunque, che servirà anche a soddisfare le esigenze dei consumatori, in ordine all’acquisto dei prodotti agro-alimentari che abbiano un legame diretto col territorio di produzione.